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Vinos sin alcohol y espumosos
Los vinos sin alcohol y los espumosos serán una clara tendencia en 2026.
Sin embargo, no son más baratos, sino a menudo incluso más caros que sus homólogos alcohólicos.
La demanda de alternativas sin alcohol está aumentando enormemente, impulsada por la creciente conciencia sobre la salud y los cambios en los hábitos de consumo, especialmente entre las generaciones más jóvenes.
Información
Crecimiento:
En Alemania, las ventas de vino espumoso sin alcohol representan actualmente aproximadamente una de cada diez botellas (cuota de mercado de aproximadamente el 7,5% al 10%).
Aceptación:
Los vinos sin alcohol, que antes eran objeto de burla, están ganando cada vez más calidad de sabor y aceptación gracias a métodos de producción mejorados (como la destilación al vacío).
Picos estacionales: los minoristas experimentan enormes aumentos en la demanda, especialmente durante promociones como "Enero seco".
¿Por qué no son más baratos?
Aunque el impuesto al alcohol no se aplica a los productos sin alcohol, sus precios de venta al público suelen ser iguales o superiores a los del vino convencional. Esto se debe a varias razones:
Pasos de producción adicionales:
Para producir vino sin alcohol, primero se debe producir un vino "normal" de alta calidad, del cual luego se elimina el alcohol en un proceso técnicamente complejo y costoso.
Pérdida de líquido:
La eliminación de alcohol produce una pérdida de aproximadamente el 10% al 16% del volumen, lo que reduce el rendimiento por litro de vino base.
Ingredientes:
Dado que el alcohol es un portador de sabor, a menudo es necesario agregar mosto de uva o saborizantes naturales para compensar la pérdida de sabor, lo que genera costos adicionales.
Cantidades más pequeñas:
En comparación con el mercado masivo de vinos alcohólicos, las cantidades de producción son aún menores, lo que se traduce en mayores costos fijos por botella.
Orden
En VINO BOULEVARD MALLORCA podrás beber, comprar o pedir los vinos sin alcohol y espumosos.
