无酒精葡萄酒和起泡酒

增长：在德国，无酒精起泡酒的销量目前约占十分之一（市场份额约为 7.5% 至 10%）。

接受度：无酒精葡萄酒曾经经常受到嘲笑，但由于生产方法的改进（例如真空蒸馏），其口感质量和接受度正在不断提高。

季节性高峰：零售商的需求会大幅增长，尤其是在“一月戒酒”等促销活动期间。

为什么它们价格不便宜？

虽然酒精税不适用于非酒精饮料，但它们的零售价格通常与传统葡萄酒的价格相同或更高。这有几个原因：

额外的生产步骤：要生产无醇葡萄酒，首先必须生产高质量的“普通”葡萄酒，然后通过技术复杂且昂贵的工艺从中去除酒精。

液体损失：去除酒精会导致体积损失约 10% 至 16%，从而降低每升基酒的产量。

配料：由于酒精是风味载体，因此通常需要添加葡萄汁或天然香料来弥补风味的损失，这会产生额外的成本。

产量较小：与大众市场酒精葡萄酒相比，产量更小，导致每瓶固定成本更高。